Бизнес-идея №2 Открытие кофейни в городе

На смену знакомому всем нам советскому общепиту пришли заведения разнообразного вида и формата: от студенческих «бистро» до роскошных ресторанов, от пивных пабов до модерных антикафе. Между тем, в этой сфере по-прежнему ощущается острая нехватка мест для посиделок во время обеда, деловой беседы или романтических встреч. Тот, кто первый займет эту нишу и все сделает правильно, получит хороший доход и сможет задать и моду, и направление развития бизнеса.

Реализация идеи. Необходимые затраты

Итак, давайте пошагово рассмотрим, какие ресурсы и финансовые вложения понадобятся для открытия собственной кофейни. В первую очередь, успешная реализация этого бизнеса будет зависеть от выбора места для кофейни. Идеальный вариант – аренда помещения на первом этаже где-нибудь в центре города недалеко от ВУЗов и крупных бизнес-центров. Немаловажным фактором будет расположение поблизости парковки и станций метро.

Выбирая помещение для кофейни, не забывайте о том, что в очень большом зале клиенты будут чувствовать себя неуютно. Среднее количество мест не должно превышать 50. Для этих целей достаточно будет помещения площадью 160 – 180 квадратных метров, из которых 1/3 выделяется под кухню и склад. Что касается стартовой суммы для вложений, ее сложно назвать – все зависит от ваших задач и амбиций. Основные расходы пойдут на аренду помещения, кофейное оборудование (около 15 000 долларов) и кофейные зерна (30-40 долларов за килограмм кофе).

Кстати, о кофе. В приличной кофейне обязательно должна быть отдельная карта кофе и меню, преимущественно состоящее из десертов. Обновлять его следует 2-3 раза в год.

Не забывайте и о рекламе. Хорошим способом повышения лояльности и удержания клиентов будет введение дисконтных карт для завсегдатаев кофейни. Кроме того, время от времени вы сможете проводить кофейные семинары и приглашать на них всех желающих.

Основные трудности в этом бизнесе сопряжены с поиском толкового персонала. Зачастую предприниматели сами обучают персонал и делают из вчерашних барменов профессиональных бариста. Между тем, решающую роль здесь играет даже не опыт, а мотивация сотрудников. Правильно построенная модель отношений в коллективе, высокий уровень зарплаты и корпоративной культуры положительным образом отразятся на обучаемости и качестве работы персонала. А как известно, персонал в сфере обслуживания – это первое, на что обращает свое внимание клиент.

Срок окупаемости

Если бизнес построен правильно, объем прибыли в большом городе может достигать 30 000 рублей в день. Содержание собственной кофейни обычно окупается через три года с момента открытия заведения.




  1. Кислов

    Подобный бизнес — пристанище больших городов. В наших малых такое редко встретишь, а если кто-то влез в нишу, то пробиться туда уже сложно

    Reply
  2. Рома

    Это сколько надо кофе продать, чтобы получить прибыль 30000? Автор, ты точно понимаешь понятие прибыль и доход?

    Reply
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

26.sweetday.info - сайт, который научит вас обращаться с деньгами
Мы очень сильно вас просим, при использовании материалов (в том чисте и перепечатке), указывать ссылку на источник. Надеемся на вашу порядочность
На улице 2017 год, а мы работаем с начала 2013 года